Jak sprawdzić czy miód jest prawdziwy?

W artykule ‘Jak powstaje miód?’,  opisaliśmy jak długi i żmudny jest proces produkcji miodu, a także jak wiele warunków musi zostać spełnionych by efekt był na tyle zadowalający - by zaspokoić kubki smakowe najbardziej wymagających! 


Obok smaku, aromatu, konsystencji nadrzędnie liczy się dla nas to czy produkt jest prawdziwy. Tylko taki ma szansę spełnić swoją rolę w naszej diecie i dać radość z jego regularnej konsumpcji. 

Pasieki z tradycją - podstawa jakości

Staraj się kupować od ludzi których znasz i którym ufasz. Rodzinne gospodarstwa pszczelarskie z reguły latami pracują na swoją renomę, krótkowzroczność jest cechą która potrafi je szybko wyeliminować, zatem jeśli widzisz pasiekę która hołduje swojej tradycji, a dodatkowo jest zaangażowana w budowanie wizerunku, prawdopodobnie dobrze trafiłeś! 

Kupując miody w supermarketach powinieneś natomiast zachować czujność - może się okazać, że trafisz na tzw. miód sztuczny - produkt miodopodobny, syntetyczny, stworzony całkowicie przez człowieka i pozbawiony jakichkolwiek dobroczynnych substancji odżywczych. Warto przeczytać etykietę produktu, jednakże, pamiętaj że miody w sklepach najczęściej podlegają standaryzacji, na próżno szukać w nich wyróżników które charakteryzują miody kupione z tzw. pierwszej ręki.


Miód prawdziwy czy sztuczny?


Na pewno miałeś okazję zapoznać się z miodami naturalnymi. Czasami jednak może zabraknąć wystarczająco dużo doświadczenia, aby odróżnić naturalny produkt pszczeli od syntetycznego fabrykatu. Jaki jest prawdziwy miód? Miód spływa z łyżeczki, lepi się i ma delikatną, kremową konsystencję. Bez problemu wyczujecie jego uspokajający, wprawiający w błogi nastrój aromat. Miód naturalny nie rozwarstwia się ani nie pieni (wyjątkiem może być tu miód gryczany, który ze względu na nieco wyższą zawartość wody i strukturę może się rozwarstwiać, piana natomiast może dotyczyć procesów fermentacji - które czasami zachodzą w miodach wywiadowanych w niesprzyjających okresach, obydwa procesy oczywiście są niepożądane). 

Naturalną cechą prawdziwego miodu jest to że zacznie on krystalizować. To bardzo rozpoznawalny proces, który daje nam 100-procentową gwarancję co do prawdziwości miodu. Warto jednak zauważyć, że wysoko rozwinięta technologia umożliwia zapobieżenie procesowi krystalizacji. Mowa tutaj o kremowaniu miodu.  Miód kremowany zyskuje mazistą konsystencje i idealnie nadaje się do smarowania, bądź jedzenia łyżką prosto ze słoika. Miody kremowane to z reguły miody wiosenne. W naszej ofercie są to miody perłowy rzepakowy, perłowy z malinami, perłowy z porzeczkami, perłowy z truskawkami czy perłowy z kakao. 

4 sposoby na to by sprawdzić czy miód jest prawdziwy

Jeżeli posiadamy duży słoik miodu, możemy sprawdzić jego wagę - sprawdź więc pojemność słoika (powinna być ona okreśona ml), naturalny miód natomiast jest nieco cięższy, w naszym przypadku: 720 ml to 970/1000g w zależności od postaci miodu - kremowanej lub tradycyjnej. Sztuczny miód może ważyć mniej!


Jeżeli zakupiony przez nas miód już trochę stoi na półce - zwróćcie uwagi na oznaki krystalizacji. Jak już wspomnieliśmy wyżej, wcześniej czy później, naturalny miód zawsze zacznie krystalizować. Miód sztuczny nigdy nie krystalizuje, zawsze pozostaje w płynnej formie.

Do kolejnego testu będziesz potrzebować szklanki z ciepłą, ale nie wrzącą wodą. Spróbuj rozpuścić w wodzie łyżeczkę miodu - jeżeli rozpuści się natychmiast i bez żadnych problemów, najprawdopodobniej macie do czynienia z miodem sztucznym. Miodowi naturalnemu zawsze zajmie trochę czasu, nim się rozpuści. Miód naturalny pozostawia smużki, nie rozpuszcza się równomiernie i zajmuje to trochę czasu, aby rozmieszać go do pełnego rozpuszczenia.


Następny test, to tak zwany test ociekania. Wykorzystajcie do tego talerzyk i łyżeczkę i obserwujcie w jaki sposób miód będzie ociekał z łyżeczki na talerzyk. Jeżeli miód spływa równomiernie i tworzy na talerzyku mały stożek, miód ten będzie naturalny. Jeżeli natomiast miód rozpływa się równą warstwą po talerzyku na zasadzie zbliżonej do syropu, miód ten będzie fałszywy.

Zaufanie i dobre opinie 

Wszystkie z przedstawionych powyżej domowych metod nigdy nie dadzą 100-procentowej pewności co do prawdziwości miodu. W niektórych przypadkach łatwo odkryjemy miód fałszywy, jednakże czasami ciężko jest tego dokonać w warunkach domowych.

Polecamy zakup miodu bezpośrednio od pszczelarza, dzięki temu minimalizujemy ryzyko, że ktoś sprzeda nam produkt, który tylko przypomina miód.

Aromat, konsystencja i ostrość miodu to cechy które pomogą scharakteryzować jego jakość. Na nie natomiast wpływa ilość pożytku, położenie pasiek, a także wiedza i doświadczenie pszczelarskie.

Nasze pasieki położone są na czystych, niejako dziewiczych terenach Warmii, pszczoły mają bardzo sprzyjające warunki do przetrwania i rozwoju, a pożytki rolnicze i kwiatostan sprzyjają wirowaniu różnorodnych miodów. Sprawdź galerię naszych miodów być może któryś z nich niedługo zagości na Twoim stole?